****職工食堂經(jīng)營權(quán)對(duì)外出租公告

（項(xiàng)目編號(hào)：****）

一、標(biāo)的情況

（一）基本情況

標(biāo)的情況：****，位于**區(qū)湘江路2號(hào)，現(xiàn)有職工人數(shù)442人，床位數(shù)406張。院內(nèi)現(xiàn)有1處房產(chǎn)用于食堂經(jīng)營。加工區(qū)域占地面積350.94平方米，就餐服務(wù)區(qū)域占地面積800平方米。現(xiàn)擬委托****公司提供食堂外包服務(wù)。此項(xiàng)服務(wù)包括****餐廳早中晚及加班供應(yīng)餐，其他菜品（例如外賣熟食.主食等）相關(guān)延伸服務(wù)。

租期：2年

競(jìng)價(jià)底價(jià)：（年租金）7.5萬元

競(jìng)買保證金：3萬元

競(jìng)價(jià)步長(zhǎng)：0.2萬元

（二）其他需要說明的情況

1.標(biāo)的出租方：****

2.交易行為批準(zhǔn)方：此次資****財(cái)政廳批準(zhǔn)，已經(jīng)予以備案。

3.資產(chǎn)評(píng)估情況：經(jīng)******公司出具的資產(chǎn)評(píng)估報(bào)告，黑銀強(qiáng)評(píng)報(bào)字[2023]第571號(hào)資產(chǎn)評(píng)估報(bào)告，以 2023年12月30日為評(píng)估基準(zhǔn)日，年租金評(píng)估值為7.5萬元。

4.交易方式： 網(wǎng)上競(jìng)價(jià) 。

二、其他需要公告的事項(xiàng)

（一）參與條件

意向競(jìng)買人須按照規(guī)定時(shí)間（2024年1月17日至2024年1月22日）到****職工食堂現(xiàn)場(chǎng)查看標(biāo)的情況，充分了解出租方（****）項(xiàng)目條件與要求，按照出租方要求制定食堂經(jīng)營實(shí)施方案并按規(guī)定時(shí)限（2024年1月23日上午9時(shí)至下午16時(shí)30分）提交給出租方。經(jīng)出租方審核認(rèn)定具備履約條件的意向競(jìng)買人才能參與本項(xiàng)目競(jìng)價(jià)環(huán)節(jié)。

競(jìng)價(jià)結(jié)束后，競(jìng)得人為本項(xiàng)目承租方。

（二）付款方式

1、承包餐飲服務(wù)費(fèi)按中標(biāo)金額按年定期支付到出租方財(cái)務(wù)部門。

2、職工餐款每月定期由承租方向出租方提供賬單，經(jīng)出租方核算無誤后由承租方開據(jù)正式發(fā)票，出租方向承租方賬戶轉(zhuǎn)款。如因發(fā)生地震、火災(zāi)、疫情等不可抗力因素造成無法正常履行合同，出租方按照實(shí)際用餐人數(shù)進(jìn)行核算支付。

3、如有臨時(shí)接待用餐，費(fèi)用一次一結(jié)，據(jù)實(shí)支付。

4、水電費(fèi)按實(shí)際發(fā)生額，由承租方按月結(jié)算支付。

（三）考評(píng)機(jī)制

1、 承租方如違反《食品安全法》等法律法規(guī)，出租方有權(quán)無條件單方終止合同，出租方不承擔(dān)違約責(zé)任。

2、出租方每季度對(duì)承租方承包服務(wù)進(jìn)行考核，并視情況進(jìn)行不定期抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)記錄，當(dāng)場(chǎng)告知承租方管理人員，并按照出租方考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行季度測(cè)評(píng)打分�？己酥饕▽�(duì)食堂的日常檢查及滿意度測(cè)評(píng)兩部分，兩部分考核需同時(shí)滿足。其中，第一部分：日常檢查，包括醫(yī)院內(nèi)部檢查及外界檢查，滿分100分；第二部分：滿意度測(cè)評(píng)，滿分100分。

3、建立反饋與獎(jiǎng)懲機(jī)制，每季度將考核檢查結(jié)果、職工的意見建議，以及根據(jù)出租方食堂考核標(biāo)準(zhǔn)作出的考核情況通報(bào)給承租方，如根據(jù)考核結(jié)果產(chǎn)生扣除費(fèi)用，將在當(dāng)月服務(wù)費(fèi)結(jié)算中處理。合同有規(guī)定的，按合同規(guī)定執(zhí)行。

4、季度考核：第一部分日常檢查，得分80分以上為及格，低于80分為警告分?jǐn)?shù)，將對(duì)承包商進(jìn)行書面警告一次，按及格分?jǐn)?shù)差額每差一分罰款500元；累計(jì)出現(xiàn)2次警告分?jǐn)?shù)，將給予為期一個(gè)月的整改期，若整改期間仍未及格，則提前終止承包合同。

第二部分滿意度測(cè)評(píng)，得分80分以上為及格，低于80分則提前終止承包合同。

5、年終考核，兩部分均合格，方可續(xù)簽合同。

（四）承租方承租要求

1、應(yīng)當(dāng)取得食堂《食品經(jīng)營許可證》，并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全和衛(wèi)生責(zé)任，所需費(fèi)用由承租方承擔(dān)。因承租方原因造成許可證延誤，造成后果由承租方負(fù)責(zé)。

2、認(rèn)真執(zhí)行和落實(shí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》****醫(yī)院有關(guān)食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，并制訂經(jīng)營食堂切實(shí)可操作的實(shí)施細(xì)則和相關(guān)制度。經(jīng)營食堂期間，必須嚴(yán)格遵照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求。

3、按出租方要求，合理安排食堂開放時(shí)間，為醫(yī)院職工提供堂食就餐服務(wù)。

4、承租方中標(biāo)后，自進(jìn)場(chǎng)之日起，及在交接及食堂裝修期間，負(fù)責(zé)保障本院區(qū)工作人員正常飲食供應(yīng)。

5、食堂專職負(fù)責(zé)人要具有餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，掌握食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)知識(shí)；所有從事食品生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營和管理人員必須持有有效的健康證，提交醫(yī)院備案并在食堂主要位置公示，服務(wù)管理人員和主要廚師相對(duì)固定，出租方有權(quán)要求更換不合格的工作人員。

6、食堂原材料采購，****醫(yī)院備案，按要求做好索證索票，具備穩(wěn)**全的的供貨渠道，必須建立《食品原料采購臺(tái)賬》，形成《供貨商及品牌名錄》，承租方如未完成上述義務(wù)，出租方有權(quán)要求承租方撤場(chǎng)，并要求承租方承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失和全部法律責(zé)任。

7、承租方裝修改造不得破壞原房屋整體結(jié)構(gòu)，不得隨意拆除現(xiàn)有設(shè)備及設(shè)施。確因經(jīng)營需要對(duì)房屋、場(chǎng)地結(jié)構(gòu)、設(shè)備、設(shè)施作部分調(diào)整，****醫(yī)院審核通過后方可實(shí)施。

8、經(jīng)營期間，食堂水、電、燃?xì)赓M(fèi)、保潔費(fèi)、廚余垃圾清運(yùn)費(fèi)、煙道清洗費(fèi)、隔油池清掏費(fèi)，以及國家有關(guān)規(guī)定繳納各種費(fèi)稅全部由承租方自行承擔(dān)，同時(shí)承擔(dān)食堂相關(guān)水、電、空調(diào)、燃?xì)獾仍O(shè)備設(shè)施的維修、維護(hù)工作。

9、出租標(biāo)的食堂不得改做其他用途，不得擅自轉(zhuǎn)租、分租，不得使用“****”名義或字樣進(jìn)行商業(yè)活動(dòng)。

10、因承租方經(jīng)營不善，中途停止經(jīng)營，出租方有權(quán)立即要求承租方撤場(chǎng)，同時(shí)承租方應(yīng)承擔(dān)承租價(jià)格20%的違約責(zé)任，違約金不足以賠償出租方損失的，承租方應(yīng)依法賠償出租方的其他損失。經(jīng)營期間所產(chǎn)生的債權(quán)、債務(wù)均由承租方自行承擔(dān)，出租方不承擔(dān)任何連帶責(zé)任、不承擔(dān)任何補(bǔ)償費(fèi)用。

11、合法用工，依法支付員工工資和社會(huì)福利，****政府規(guī)定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)。承租方應(yīng)做好食堂人員管理及安全教育，如出現(xiàn)勞資糾紛、人事糾紛或個(gè)人安全事故，由承租方自行負(fù)責(zé)。

12、承租方主要技術(shù)崗位：（1）食堂配備常駐經(jīng)理1人（2****研發(fā)部門人員具有國家高級(jí)烹飪師資格證書；具有高級(jí)食品安全管理師、營養(yǎng)師證；具有擅長(zhǎng)粵菜、川菜、魯菜等菜系的專業(yè)廚師。（3）廚師長(zhǎng)1人，配備廚師2人，具有國家中級(jí)烹飪資格證書（4）具有面點(diǎn)師證的面點(diǎn)師傅人1人（5）接待餐配備專業(yè)服務(wù)人員（女性，年齡30歲以下，相貌端正、身體健康）至少1名（6）兼職服務(wù)人員（與職工用餐共用）至少1名，特殊情況可臨時(shí)調(diào)增。以上人員均需具備健康證。

13、承租方應(yīng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)制度；建立并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理崗位責(zé)任制；食堂必須配備專職食品安全管理人員，有從事食品安全管理工作的經(jīng)驗(yàn)，參加過食品安全管理人員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，食品安全管理人員每年接受不少于40小時(shí)的集中培訓(xùn)。

14、承租方新添置的可移動(dòng)食堂設(shè)施、設(shè)備及餐桌椅，應(yīng)滿足食堂運(yùn)營實(shí)際需求和運(yùn)營方案，符合國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保、消防要求。在合同期滿或合同終止后，承租方裝修、美化部分不得拆除，所有權(quán)歸承租方，醫(yī)院無需補(bǔ)償任何款項(xiàng)。

*15、承租方在收到成交確認(rèn)書一周內(nèi)，須向醫(yī)院繳納履約保證金人民幣壹萬員整，發(fā)生違約行為時(shí)，醫(yī)院有權(quán)從履約保證金中扣除，扣除后履約保證金不足壹萬元的，承租方應(yīng)予補(bǔ)足。租賃期滿或合同終止時(shí)，若承租方?jīng)]有違反合同有關(guān)條款約定，所交履約保證金于合同結(jié)束或終止后7日內(nèi)無息退還。

16、合同簽訂后試運(yùn)行三個(gè)月，在試運(yùn)行期間，****醫(yī)院的要求，醫(yī)院依據(jù)考核結(jié)果，有權(quán)決定不符合要求的承租方撤場(chǎng)，且醫(yī)院不承擔(dān)違約責(zé)任。

17、租賃期屆滿，承租方必須在合同期滿后10日內(nèi)撤出食堂，歸還醫(yī)院經(jīng)營權(quán)，或經(jīng)醫(yī)院認(rèn)可，簽訂延續(xù)性合同，止到新的承租方入駐。固定裝潢及院方原有相關(guān)設(shè)施、設(shè)備應(yīng)完整完好無條件交還，逾期不還，應(yīng)承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。

（五）其他要求

1、承租方應(yīng)加強(qiáng)防火、防盜、防爆等“四防”安全保衛(wèi)工作，定期檢查電源設(shè)備設(shè)施。對(duì)易燃物品應(yīng)妥善使用和保管，確保安全無事故。****醫(yī)院配置的防火器材基礎(chǔ)上，還應(yīng)自行配備符合規(guī)范的滅火毯等食堂專用防火器材，采取合理安全保障措施，杜絕事故發(fā)生。發(fā)現(xiàn)****醫(yī)院，杜絕一切重大事故發(fā)生。

2、****醫(yī)院的檢查、監(jiān)督。醫(yī)院監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)食堂工作人員有違紀(jì)、不符合管理規(guī)定、違反操作規(guī)程等情形，或餐廳衛(wèi)生、服務(wù)人員的衛(wèi)生健康狀況、垃圾分類、主副食品原料進(jìn)貨渠道、質(zhì)量、成品售價(jià)等項(xiàng)目進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，有權(quán)要求承租方限期整改，對(duì)承租方整改不到位，違反操作規(guī)程等不良行為，視情節(jié)承擔(dān)200-500元/次的違約責(zé)任。

*3、承租方在租期內(nèi)造成人身傷害、財(cái)產(chǎn)損失、食物中毒、安全管理等問題均由承租方承擔(dān)全部責(zé)任，與出租方無關(guān)，且承租方有義務(wù)積極處理由此產(chǎn)生的輿情。

（六）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與要求

1、共有一個(gè)食堂，加工區(qū)域占地面積350、94平方米，就餐服務(wù)區(qū)域占地面積800平方米。****醫(yī)院消防要求配置消防專用設(shè)備。

2、服務(wù)需求：所有人員根據(jù)食堂運(yùn)轉(zhuǎn)情況分配用工數(shù)量，最終達(dá)到所分配人員獨(dú)立保障食堂的運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、服務(wù)模式：以現(xiàn)場(chǎng)駐點(diǎn)模式提供自助餐、窗口售餐，接待用餐、外賣主副食等服務(wù)。

4、就餐標(biāo)準(zhǔn)及要求：

職工餐

（1）為職工提供早餐、中餐、晚餐及夜宵，同時(shí)承擔(dān)其它臨時(shí)供餐任務(wù)。中、晚餐食譜每周1套（一個(gè)月內(nèi)每周菜譜不重復(fù)）、早餐食譜第季度1套，承租方每周五向院方上報(bào)下周菜譜，經(jīng)院方同意后執(zhí)行。

（2）供餐時(shí)間：早餐 6:30 至 8:00；午餐 11:00至 13:00；晚餐 16:00 至 18:00；夜宵 19:30 至 21:00。

（3）職工早餐自選餐：

主食每天不少于6個(gè)品種但不限于油條、糖油餅、包子、手抓餅、燒餅、花卷、饅頭、煎餃等面點(diǎn)類。湯、粥類：豆?jié){、粥類、豆腐腦、餛飩、 湯面類，牛奶等每天不少于6個(gè)品種。咸菜、小菜類每天不少于6個(gè)品種，其中免費(fèi)供應(yīng)不少于 1種調(diào)味品小菜以上（每天食品不準(zhǔn)重復(fù)）。

（4）職工午餐自助餐和自選餐相結(jié)合方式：

自助餐：葷素（2葷、1蛋或豆制品、5炒菜或拌菜，每日不重復(fù)）搭配合理、營養(yǎng)豐富，主食有多樣化選擇、粗細(xì)搭配，酸奶、水果，免費(fèi)的湯或粥。

自選午餐：主食：不少于4種；菜類不少于8種。

價(jià)格：擬定不高于20元。

（5）職工晚餐自選餐和套餐相結(jié)合方式：

晚餐提供簡(jiǎn)餐：供應(yīng)不少于3至4種套餐（如面條、餛飩、蓋澆飯、水餃等）。

自選晚餐：主食：不少于2種；菜類不少于6種。

5、承租方員工必須持有健康證以及相關(guān)崗位專業(yè)證書，所有人員持證上崗，每年至少提供一次健康證明。

6、嚴(yán)格執(zhí)行伙食標(biāo)準(zhǔn)。主副食成品以經(jīng)出租方主管部門審核后的菜單品種為準(zhǔn)；每周五下午14:00前制訂下周菜單并提交出租方主管部門審核，葷素搭配合理，營養(yǎng)兼顧，成品色香味俱全。如遇菜品臨時(shí)變更，需征得審核人同意。

7、食堂環(huán)境需保持干凈衛(wèi)生，保證菜品原材料和成品新鮮度，現(xiàn)做現(xiàn)盛，保證菜品色、香、味、形和溫度，不得使用隔夜菜或剩菜，炸制食品的食用油不得反復(fù)使用。食堂不得銷售預(yù)制菜及使用預(yù)制菜加工成品銷售。

8、廚師需建立考核機(jī)制和末位淘汰制度，廚師崗位人員具有積極向上的學(xué)習(xí)態(tài)度和創(chuàng)新能力。能夠主動(dòng)研發(fā)新菜品，主動(dòng)征求改進(jìn)餐飲工作的意見。

9、餐飲服務(wù)人員有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)能力，一律使用服務(wù)敬語，主動(dòng)為員工服務(wù)。

10、在加工區(qū)域至職工就餐區(qū)域運(yùn)輸過程中，乙方必須使用智能保溫運(yùn)輸設(shè)備，以保證食品安全。

11、設(shè)立庫房管理員，負(fù)責(zé)原料出入庫及日常保存。所有原料出入庫必須填寫出入庫單并記賬，賬目做到日清月結(jié)，賬物相符。

12、廚師長(zhǎng)對(duì)餐飲成本和成品質(zhì)量負(fù)總責(zé)，對(duì)食堂餐飲服務(wù)人財(cái)物等實(shí)施總體監(jiān)管，并對(duì)出租方負(fù)責(zé)。

13、每季度完成食堂經(jīng)營情況報(bào)告，包括但不限于費(fèi)用開支情況、各類主副食菜品制作情況、菜品創(chuàng)新創(chuàng)意情況、員工滿意度等，確保餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)即工作餐制作成本，做到每餐餐標(biāo)用好用足。

14、****餐廳食品衛(wèi)生安全工作規(guī)章制度，制定環(huán)境和食品操作安全管理、餐飲品控管理、就餐流程及應(yīng)急預(yù)案等，做好食品衛(wèi)生監(jiān)督與檢查工作。

15、承租方負(fù)責(zé)出租方餐飲設(shè)備（含固定資產(chǎn)）日常管理與登記備案。對(duì)餐飲相關(guān)機(jī)器設(shè)備，要定期維護(hù)和檢修，保證正常使用和運(yùn)轉(zhuǎn)良好。設(shè)備權(quán)屬為出租方的，如因承租方人員不當(dāng)操作導(dǎo)致設(shè)備損壞，由承租方負(fù)責(zé)維修，同時(shí)按價(jià)賠償。對(duì)非固定資產(chǎn)類機(jī)器設(shè)備，根據(jù)實(shí)際需要采購換新。

16、承租方負(fù)責(zé)按消防管理制度要求，****公司定期或根據(jù)安全檢查結(jié)果進(jìn)行煙道清洗和隔油池清理（每季度1次或以上) , 保證消防安全。煙道清洗記錄等相關(guān)材料，報(bào)出租方備案。煙道清洗費(fèi)用由承租方負(fù)責(zé)。

17、承租方應(yīng)指定一名專業(yè)管理人員與出租方對(duì)接，定期到出租方食堂現(xiàn)場(chǎng)檢查工作情況，并及時(shí)處理出租方提出的問題。

18、對(duì)不服從出租人管理，不配合接受有關(guān)部門檢查，不執(zhí)行合同相關(guān)要求，發(fā)生食品衛(wèi)生等安全事故的，出租方有權(quán)扣除履約保證金直至終止合同。

19、餐桌椅擺放整齊，桌面干凈無油漬；

21、天花板、燈口無塵、無污跡、無蜘蛛網(wǎng)、無吊塵；

22、門窗玻璃清晰明亮，墻壁、掛畫無污跡、浮塵；

23、地面光亮整潔、無積水、油垢、紙屑、牙簽、煙頭等雜物，****餐廳地面進(jìn)行專項(xiàng)清潔維護(hù)；

24、餐具、用具無油膩、雜物、污漬，定期進(jìn)行消毒處理；

25、****公司進(jìn)行定期消殺，與臨時(shí)必要消殺相結(jié)合，堅(jiān)決杜絕老鼠、蠅蟲、蟑螂等出現(xiàn)。餐廳和廚房****公司協(xié)同進(jìn)行，費(fèi)用由乙方承擔(dān)；

26、對(duì)出租方的廚具，餐具等物品加強(qiáng)保管，如有損壞及時(shí)向出租方報(bào)備并更換，損耗費(fèi)用由承租方承擔(dān)；承租方自帶設(shè)備須確保安全衛(wèi)生，如發(fā)生損壞，損耗費(fèi)用由承租方承擔(dān)。

27、承租方建立嚴(yán)格的餐飲管理制度、制作標(biāo)準(zhǔn)、操作標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范，對(duì)職工食堂食品安全事故承擔(dān)全部責(zé)任；建立肉類進(jìn)貨衛(wèi)生檢疫票制度；建立食品留樣制度，餐樣保存不少于48小時(shí)；建立餐具消毒制度，餐廚用具需每餐消毒1次；

28、廚余垃圾必須按照國家相關(guān)規(guī)定建立餐廚垃圾處理制度，進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化處理。

29、承租方對(duì)食品采購源頭實(shí)施監(jiān)管，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行管理,保證所購食材合法合規(guī)，禁止采購腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、禁止使用的食材、半成品或成品；肉菜等主要食品原材料，在驗(yàn)收時(shí)要進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，進(jìn)行必要的去農(nóng)殘?zhí)幚�，保存檢測(cè)記錄并存檔；如發(fā)生費(fèi)用，由餐飲供應(yīng)商承擔(dān)。

30、承租方要嚴(yán)格控制轉(zhuǎn)基因食材采購，對(duì)食物搭配產(chǎn)生相克反應(yīng)、中毒反應(yīng)的現(xiàn)象進(jìn)行嚴(yán)控。

31、承租方對(duì)服務(wù)人員定期開展食品安全培訓(xùn)，定期組織食品安全檢查。

32、承租方對(duì)食堂水、電安全負(fù)全責(zé)，定崗定位、專人管理專人負(fù)責(zé)，建立相關(guān)設(shè)施設(shè)備的安全巡查機(jī)制。做好記錄，定期向出租方繳納水電費(fèi)用。

33、承租方建立生熟分開，肉、蔬菜、海鮮等食物分開儲(chǔ)存制度；食品添加劑使用情況需按月公示。

34、承租方項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為食品安全管理第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)督和管理。

35、承租方與員工的有效勞動(dòng)合同中，應(yīng)明確有關(guān)保障人員勞動(dòng)安全、依法為員工辦理工傷社會(huì)保險(xiǎn)的事項(xiàng)；承租方與其員工簽訂保密協(xié)議、安全責(zé)任書，對(duì)所發(fā)生的人員安全、財(cái)產(chǎn)損失等事故承擔(dān)全部責(zé)任。

36、承租方允許出租方相關(guān)監(jiān)管人員在任何時(shí)間對(duì)廚房及相關(guān)工作區(qū)域、食品、服務(wù)人員著裝和操作規(guī)程等進(jìn)行檢查。

37、保持地面無積水、雜物、油跡、污漬、光潔明亮；及時(shí)清掃菜葉等垃圾，保證動(dòng)態(tài)衛(wèi)生符合要求,墻面無塵土、無死角。定期清潔窗戶、門、門簾，應(yīng)保持干凈無塵土、污漬，玻璃明亮。

38、應(yīng)蓋好地溝蓋，內(nèi)壁無油垢、油跡、雜物，及時(shí)清潔，并保持排水暢通。

39、頂棚應(yīng)無塵土、無蜘蛛網(wǎng)、無死角；燈具要保持其清潔無塵土、無油跡，能正常使用，如發(fā)現(xiàn)燈具不亮或燈光變小等情況，應(yīng)****公司進(jìn)行修理。

40、貨架、地架要保持清潔干凈，物品碼放要整齊。

41、切菜機(jī)、切肉機(jī)、攪餡機(jī)、荷臺(tái)、調(diào)料車、調(diào)料罐等設(shè)備應(yīng)由專人負(fù)責(zé)隨時(shí)清潔，保證其表面光亮干凈、無油漬、污物，在使用過程中隨時(shí)觀察其工作狀態(tài)是否正常，如發(fā)現(xiàn)不正常情況應(yīng)及時(shí)自行修理。

42、洗滌池（槽）應(yīng)按規(guī)定使用，肉菜清洗不能混用，隨時(shí)保持里外潔凈、無殘?jiān)�、無油垢，光亮整潔。

43、菜筐、肉箱子應(yīng)及時(shí)清洗消毒，保證無污垢、殘?jiān)澳喙�，肉菜容器�?yīng)分開使用，每天由專人進(jìn)行徹底消毒，并做相應(yīng)記錄。

44、手用工具如：刀、菜墩、肉墩、手布等，用完后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，保證其無銹、無霉變、無異味，擺放到 指定位置，菜墩、肉墩應(yīng)立起存放，在使用前應(yīng)再次檢查衛(wèi)生是否合格，每天由專人進(jìn)行徹底消毒，并做好相關(guān)記錄。

45、操作臺(tái)應(yīng)隨時(shí)保持其光亮整潔，無污垢、殘?jiān)澳喙浮?/p>

46、灶臺(tái)要隨時(shí)清理、洗刷，保持無油垢、污物，定期保養(yǎng)；灶臺(tái)四周無衛(wèi)生死角、無雜物；定期檢查灶頭，保證火力正常。

47、****公司清理排煙罩、排風(fēng)扇、排煙管道、隔油池等，保證其內(nèi)外潔凈光亮，排煙暢通，無油垢，無安全隱患；報(bào)請(qǐng)出租方主管部門監(jiān)督清理并檢查，清洗費(fèi)用由承租方負(fù)責(zé)。

48、垃圾桶應(yīng)保持外壁、桶蓋潔凈無污垢，用后內(nèi)外清洗干凈，桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過長(zhǎng)，不暴漏、不遺灑，及時(shí)清理，桶蓋要隨時(shí)蓋好。

49、保潔用品如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應(yīng)及時(shí)清洗消毒，保證其無污物、無油跡、無異味，整齊放置到指定位置。

50、男員工頭發(fā)以寸頭為準(zhǔn)，男女員工上崗前必須戴發(fā)網(wǎng)，男員工戴工作帽，女員工戴工作帽或三角巾包裹；

51、餐飲制作人員和配餐人員必須佩戴口罩。

52、男員工不許留胡須，不得有須碴。

53、男女員工指甲凸出部分不得超過1毫米，女士不能涂指甲油。

54、進(jìn)入廚房前必須嚴(yán)格按規(guī)程進(jìn)行洗手消毒，配有洗手液和消毒液，由專人經(jīng)常對(duì)洗手的狀況和潔凈度，以及消毒的過程進(jìn)行檢查，所有員工不得佩帶各種飾品。

55、工服要保證勤洗勤換，保證無油漬、無污垢、平整、無缺扣、開線；工作帽與頭巾要保持清潔、平整，無油漬、無污垢、無開線。

56、所有員工每年至少進(jìn)行一次健康檢查，并取得健康證后方可上崗，接受出租方主管部門臨時(shí)抽檢。

57、除經(jīng)出租方允許，餐飲服務(wù)人員不得穿戴工作裝進(jìn)入與餐飲無關(guān)的場(chǎng)所。

58、嚴(yán)禁餐飲工作人員在工作時(shí)間吃食物（檢質(zhì)驗(yàn)收人員除外）、吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即解除服務(wù)關(guān)系。

59、出租方指定專人每日對(duì)乙方采購的食材進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不符合以下規(guī)定的承租方應(yīng)按出租方提出的要求及時(shí)整改 , 如不整改，出租方將在履約保證金中扣除實(shí)際發(fā)生的費(fèi)用，如發(fā)生食品安全問題，責(zé)任由承租方承擔(dān)，出租方可無條件單方面提前終止合同（協(xié)議）。

60、嚴(yán)禁采購《食品安全法》第三十四條禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定不得銷售的使用農(nóng)產(chǎn)品。

61、禁止采購有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、混有異物或其他感官性狀異常的食材。

62、蔬菜類食材必須是當(dāng)天早上采購的新鮮時(shí)令蔬菜。

63、肉類食材必須是地產(chǎn)品牌新鮮肉，不得采購庫存冷凍肉，進(jìn)口“僵尸肉”等，每次采購應(yīng)提供檢疫證明并張貼在食堂公示板。

64、食用油需采購地產(chǎn)品牌桶裝大豆油，不得采購散裝無品牌食用油。

65、食堂餐飲服務(wù)人員，待其他人員用餐完畢后方可用餐，即早餐8:30之后，中餐12:20之后為食堂餐飲服務(wù)人員用餐時(shí)間。

66、如遇會(huì)議或活動(dòng)需延時(shí)開餐，以出租方通知開餐時(shí)間為準(zhǔn)。

67、承租方提供單位加班、臨時(shí)用餐等延伸服務(wù)，承租方服務(wù)人員加班費(fèi)用由承租方承擔(dān)。

68、根據(jù)就餐人員需求，不定期提供面食、熏醬等外賣食品。

69、****服務(wù)所需用工必須符合《勞動(dòng)合同法》要求相關(guān)規(guī)定，依法用工，如發(fā)生用工糾紛，由中標(biāo)方自行負(fù)責(zé)。

70、承租方的工作人員人身意外傷害、傷亡（如觸電、燒傷、刮碰和交通事故等），一切法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)損失均由承租方自行承擔(dān)，出租方不承擔(dān)任何責(zé)任。

71、如在實(shí)際運(yùn)行過程中，保障未達(dá)相關(guān)要求，承租方應(yīng)該限期整改，更換不合格的工作人員。

72、承租方在更換廚師、面案、庫管等重要崗位人員需征求出租方意見，出租方在用人選人方面有否決權(quán)。

73、主要食材一覽表（附表）

75.商品質(zhì)量要求或質(zhì)量參數(shù)

三、特別聲明

本公告中的信息均由出租方提供。出租方承諾對(duì)公告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性、有效性承擔(dān)責(zé)任，若實(shí)際情況與公告不符或故意隱瞞重大應(yīng)披露事項(xiàng)，由此產(chǎn)生的法律問題及相關(guān)責(zé)任由出租方承擔(dān)。

四、申請(qǐng)人（意向承租方）資格要求

（一）競(jìng)買人須為中華人民**國境內(nèi)外的依法注冊(cè)****公司法人組織（不接受個(gè)體工商組織參與競(jìng)買），具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力和獨(dú)立履行合同的能力。

（二）競(jìng)買人在與出租方現(xiàn)場(chǎng)溝通時(shí)，須向出租方證明具備以下資質(zhì)條件：

1、須提供有效的營業(yè)執(zhí)照，競(jìng)買人須實(shí)際經(jīng)營5年以上，且目前為在營項(xiàng)目；注冊(cè)資本200萬元（含）以上。

2、有效的“組織機(jī)構(gòu)代碼證”（四證合一可不提供）、有效的“稅務(wù)登記證”（四證合一可不提供）。

3、有效的“開戶許可證或出具基本賬戶信息加蓋公章”。

4、承租方應(yīng)具有依法繳納稅和社會(huì)保障資金的良好記錄，提供近三年納稅證明和社保繳費(fèi)名單和憑證。

5、具備3年以上團(tuán)餐項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，具備3年醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)食堂管理經(jīng)驗(yàn)。以上項(xiàng)目可提供資質(zhì)審查及現(xiàn)場(chǎng)考察。

6、具備（1）食堂配備常駐經(jīng)理1人（2）研發(fā)人員具有國家高級(jí)烹飪師資格證書；具有高級(jí)食品安全管理師、營養(yǎng)師證件；具有擅長(zhǎng)粵菜、川菜、魯菜等菜系的專業(yè)廚師。（3）廚師長(zhǎng)1人，配備廚師2人，具有國家中級(jí)烹飪資格證書（4）具有面點(diǎn)師證的面點(diǎn)師傅人1人（5）接待餐配備專業(yè)服務(wù)人員（女性，年齡40歲以下，相貌端正、身體健康）至少1名（6）兼職服務(wù)人員（與職工用餐共用）至少1名，洗刷人員2名，保潔1名，零活和切配2人，特殊情況可臨時(shí)調(diào)增；以上人員均需具備健康證。

7、針對(duì)本項(xiàng)目，擬參與項(xiàng)目的意向競(jìng)買人須提供符合出租方運(yùn)營需求的運(yùn)營設(shè)計(jì)、規(guī)劃方案，運(yùn)營方案，經(jīng)出租方認(rèn)同后方可獲得競(jìng)買資格。

8、承租方須投入資金對(duì)出租標(biāo)的廚房部分進(jìn)行裝修升級(jí)和改造，并提供食堂全部廚具、全新餐具及就餐桌椅，提供食堂裝修方案、效果圖、設(shè)備設(shè)施清單、承諾書等，達(dá)到環(huán)保、阻燃的使用要求。承租方合同期滿、試用期考評(píng)不合格或中途退出，承租方裝修、美化部分不得拆除，無償贈(zèng)與出租方。

9、參加項(xiàng)目活動(dòng)近三年（2020年-至今）沒有重大違法記錄。投標(biāo)人自行對(duì)企業(yè)信用記錄核查；失信記錄核查路徑：

a、“信用中國”網(wǎng)站；

b、“中國裁判文書網(wǎng)”網(wǎng)站；

（查詢內(nèi)容：企業(yè)如有行賄犯罪記錄的，其競(jìng)買資格將被否決。）

10、與出租方存在利害關(guān)系可能影響招租公正性的法人、其他組織或者個(gè)人，不得參加競(jìng)買；單位負(fù)責(zé)人為同一人或者存在控股、管理關(guān)系的不同單位，不得同時(shí)參加本項(xiàng)目；****公司與子公司不得同時(shí)參加本項(xiàng)目；同一公司****公司同時(shí)參加本項(xiàng)目時(shí)最多不得超過兩家（以投標(biāo)登記的先后順序?yàn)闇?zhǔn)）。

（三）經(jīng)出租方審核合格的意向競(jìng)買人，獲得出租方出具的《競(jìng)買資格確認(rèn)書》后，才能參與競(jìng)買環(huán)節(jié)。

（四）本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體參與競(jìng)買。

五、交易須知

（一）意向承租方須在標(biāo)的公告期內(nèi)，登錄**省公共**統(tǒng)一認(rèn)證平臺(tái)（https://ggzyjyw.****.cn/EpointSSO/login/oauth2login），在用戶登錄頁面進(jìn)行注冊(cè)（自然人參與項(xiàng)目報(bào)名，用戶類型選擇“自然人”；法人參與項(xiàng)目報(bào)名，用戶類型選擇“競(jìng)買人”），并按照操作要求完善注冊(cè)信息和誠信信息，提交后等待驗(yàn)證通過。

（二）驗(yàn)證通過后，意向承租方須在標(biāo)的公告期內(nèi)，到“**公共**交易網(wǎng)” https://ggzyjyw.****.cn/ “線上培訓(xùn)”和“服務(wù)指南”中下載《**省公共**交易平臺(tái)產(chǎn)權(quán)交易競(jìng)買人操作視頻》、《**省公共**交易平臺(tái)產(chǎn)權(quán)交易競(jìng)買人》和《**省公共**交易平臺(tái)產(chǎn)權(quán)交易競(jìng)價(jià)系統(tǒng)》，自行學(xué)習(xí)標(biāo)的報(bào)名和競(jìng)買保證金繳納、標(biāo)的競(jìng)價(jià)等相關(guān)事宜。

（三）意向承租方登陸“**省公共**統(tǒng)一認(rèn)證平臺(tái)”，選擇“**省公共**交易平臺(tái)”，點(diǎn)擊“權(quán)益交易”，選擇交易標(biāo)的，進(jìn)行在線報(bào)名、提交出租方出具的《競(jìng)買資格確認(rèn)書》、繳納競(jìng)買保證金成為競(jìng)買人，并按照?qǐng)?bào)價(jià)規(guī)則在線出價(jià)。

六、項(xiàng)目時(shí)間安排

（一）標(biāo)的公告時(shí)間：

2024年1月17日9時(shí)00分至2024年2月6日17時(shí)30分

報(bào)名截止時(shí)間：

2024年1月17日9時(shí)00分至2024年2月2日17時(shí)30分

現(xiàn)場(chǎng)查看標(biāo)的時(shí)間：

2024年1月17日至2024年1月22日工作時(shí)間

提交食堂經(jīng)營方案時(shí)間：

2023年1月23日9時(shí)00分至2023年1月23日16時(shí)30分

（二）意向承租方按省公共**交易平臺(tái)步驟操作，提交《競(jìng)買申請(qǐng)書》及出租方出具的《競(jìng)買資格確認(rèn)書》，報(bào)名成功并經(jīng)核驗(yàn)通過后，可繳納競(jìng)買保證金，在平臺(tái)中選擇“****銀行”——點(diǎn)擊“生成子賬號(hào)”，意向承租方須在2024年2月5日17時(shí)30分前將競(jìng)買保****公司****銀行卡（賬戶），通過轉(zhuǎn)賬的方式交納至系統(tǒng)生成的虛擬子賬號(hào)（須使用競(jìng)買人在省公共**交易平臺(tái)主體庫中填寫并核驗(yàn)通過的基本賬戶繳納保證金；保證金繳納以實(shí)際到賬時(shí)間為準(zhǔn)，超過繳納時(shí)間則報(bào)名無效）。競(jìng)買保證金繳納成功后，意向承租方成為競(jìng)買人，即可在系統(tǒng)中“我的項(xiàng)目”里選擇標(biāo)的進(jìn)行報(bào)價(jià)。

（三）標(biāo)的自由競(jìng)價(jià)時(shí)間：

2024年2月7日9時(shí)30分至2024年2月7日10時(shí)00分

（四）標(biāo)的詢問期時(shí)長(zhǎng)：

10分鐘

（五）標(biāo)的延時(shí)競(jìng)價(jià)時(shí)間：

2024年2月7日10時(shí)10分

七、報(bào)價(jià)規(guī)則

1.競(jìng)買人須在系統(tǒng)中認(rèn)真閱讀《電子競(jìng)價(jià)風(fēng)險(xiǎn)告知及接受確認(rèn)書》，勾選同意后方可在線報(bào)價(jià)。

2.本次競(jìng)價(jià)以價(jià)高者得為原則確定競(jìng)得人（即承租方）。

3.本次競(jìng)價(jià)以加價(jià)方式進(jìn)行報(bào)價(jià)，每次加價(jià)幅度為競(jìng)價(jià)階梯的整數(shù)倍。

4.競(jìng)買人須在自由競(jìng)價(jià)階段內(nèi)出1次有效報(bào)價(jià)，若不出價(jià)，則無法進(jìn)入延時(shí)競(jìng)價(jià)階段；若在自由競(jìng)價(jià)階段內(nèi)只有1位競(jìng)買人出有效報(bào)價(jià)，則該競(jìng)買人為競(jìng)得人（即承租方），不進(jìn)入延時(shí)競(jìng)價(jià)階段。

5.競(jìng)買人報(bào)價(jià)一經(jīng)報(bào)出，不得撤回。

6.有兩個(gè)或兩個(gè)以上競(jìng)買人報(bào)價(jià)相同的，確認(rèn)先提交報(bào)價(jià)者為該競(jìng)價(jià)價(jià)格的出價(jià)人。

7.此項(xiàng)目分為自由競(jìng)價(jià)和延時(shí)競(jìng)價(jià)兩個(gè)環(huán)節(jié)，在自由競(jìng)價(jià)期間，如有價(jià)格變動(dòng)，競(jìng)買人可多次報(bào)價(jià)。

8.自由競(jìng)價(jià)環(huán)節(jié)結(jié)束后，進(jìn)入詢問期。競(jìng)買人如在詢問期內(nèi)同意延時(shí)競(jìng)價(jià)，詢問期結(jié)束后立即進(jìn)入延時(shí)競(jìng)價(jià)環(huán)節(jié)，可繼續(xù)競(jìng)價(jià)；競(jìng)買人如在詢問期內(nèi)不同意延時(shí)競(jìng)價(jià)，則不能參與后續(xù)競(jìng)價(jià)。

具體規(guī)則如下：一個(gè)報(bào)價(jià)周期為300秒倒計(jì)時(shí)循環(huán)。若一個(gè)周期內(nèi)價(jià)格發(fā)生變動(dòng)，則倒計(jì)時(shí)重新計(jì)算，直到某個(gè)周期，無人響應(yīng)報(bào)價(jià)，則上一周期最高出價(jià)者即為競(jìng)得人（即承租方）。

八、成交結(jié)果簽訂及保證金退還

（一）承租方須按照出租方要求簽署并領(lǐng)取《成交確認(rèn)書》（攜帶身份證）。委托他人代簽的（自然人不能委托他人），應(yīng)提交法定代表人親筆簽名并蓋章的授權(quán)委托書。《成交確認(rèn)書》對(duì)出租方和承租方具有法律效力，出租方改變成交結(jié)果或承租方放棄競(jìng)得標(biāo)的的，應(yīng)承擔(dān)法律責(zé)任。

承租方須在《成交結(jié)果公示》發(fā)布后5個(gè)工作日內(nèi)憑借《成交確認(rèn)書》與出租方簽訂租賃合同。

（二）競(jìng)價(jià)成交價(jià)即為該標(biāo)的總價(jià)款，未競(jìng)得人的競(jìng)買保證金在成交確認(rèn)5個(gè)工作日后以不計(jì)息方式退回。競(jìng)得人（即承租方）的競(jìng)買保證金，在競(jìng)得人按合同約定價(jià)款一次性支付完成后，由出租方發(fā)起以不計(jì)息方式退回。

九、注意事項(xiàng)

（一）競(jìng)買人須認(rèn)真了解競(jìng)價(jià)標(biāo)的現(xiàn)狀及瑕疵，現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)標(biāo)的，并到相關(guān)部門核查檔案、欠費(fèi)及相關(guān)情況，報(bào)名申請(qǐng)一經(jīng)受理確認(rèn)后，即視為競(jìng)買人對(duì)標(biāo)的現(xiàn)狀及瑕疵無異議并全部接受，并對(duì)有關(guān)承諾承擔(dān)法律責(zé)任。如未了解競(jìng)價(jià)標(biāo)的現(xiàn)狀（包括瑕疵），由此可能造成的一切不良后果和經(jīng)濟(jì)損失自行承擔(dān)。

（二）交易雙方在合同簽訂后，5個(gè)工作日內(nèi)，競(jìng)得人按合同約定價(jià)款一次性支付到合同指定賬戶。保證金已轉(zhuǎn)成交價(jià)款的，競(jìng)得人在合同簽訂后5個(gè)工作日內(nèi)支付剩余交易價(jià)款。

注：以轉(zhuǎn)賬或電匯的形式繳納價(jià)款，不能存現(xiàn)金，競(jìng)得人為自然人的，****銀行卡；競(jìng)得人為法人或其他組織的，用其對(duì)公賬戶進(jìn)行繳納。

（三）有下列情形之一的，出租方可終止標(biāo)的的競(jìng)價(jià)活動(dòng)，并通知競(jìng)買人：

1．競(jìng)買人串通損害國家利益、社會(huì)利益或他人合法權(quán)益的；

2．標(biāo)的公告有重大錯(cuò)誤，出租方請(qǐng)示行為批準(zhǔn)部門批準(zhǔn)后；

3．因政府、出租方有特殊需求，經(jīng)請(qǐng)示行為批準(zhǔn)部門批準(zhǔn)后；

4．應(yīng)當(dāng)依法終止競(jìng)價(jià)活動(dòng)的其他情形。

（四）競(jìng)得人有下列行為之一的，視為違約，出租方可取消其競(jìng)得人資格，競(jìng)買保證金作為違約金不予退還：

1. 競(jìng)得人拒絕或逾期簽署領(lǐng)取《成交確認(rèn)書》；

2. 在被明確為競(jìng)得人后，無正當(dāng)理由不簽署或未按約定時(shí)限與出租方簽署《交易合同》及未按約定時(shí)限支付交易價(jià)款；

3. 出租方對(duì)承租方有資格要求的，在被明確為競(jìng)得人后，經(jīng)出租方進(jìn)一步核驗(yàn)發(fā)現(xiàn)不符合資格要求的；

4.采取作弊、欺詐、強(qiáng)迫等有違公平的手段參與競(jìng)價(jià)；

5. 本公告及法律、法規(guī)規(guī)定的其他違約違規(guī)行為；

（五）出租方負(fù)責(zé)資產(chǎn)交接前的保管工作，資產(chǎn)處置涉及的稅費(fèi)由競(jìng)得人負(fù)責(zé)承擔(dān)。

（六）****對(duì)本公告有解釋權(quán)。

（七）****交易中心不收取任何費(fèi)用。

十、聯(lián)系人與聯(lián)系方式

（一）競(jìng)買人對(duì)競(jìng)價(jià)標(biāo)的有疑問或需現(xiàn)場(chǎng)勘查標(biāo)的物的，須在提交競(jìng)買申請(qǐng)前以書面或者口頭方式向出租方預(yù)約咨詢。

出租方聯(lián)系人：徐凱

聯(lián)系電話：139****5330

標(biāo)的物查看地點(diǎn)：**市**區(qū)湘江路街2號(hào)

（二）****交易中心：

聯(lián)系人：馬策

聯(lián)系電話：0451-****5690

（三）****交易中心業(yè)務(wù)及技術(shù)咨詢電話：

業(yè)務(wù)受理電話：0451-****5678

技術(shù)支持電話：****980000