****關于采購餐飲配送服務商的采購公告（第五次）

為滿足職工、病員及家屬餐飲需要，經(jīng)醫(yī)院研究決定面向社會公開招標餐飲配送服務商，歡****公司前來參加。具體要求如下：

一、項目單位：****

二、項目名稱與編號：****餐飲配送服務商采購項目；項目編號：****

三、報名方式：

1.線上報名或現(xiàn)場報名均可，報名資料必須齊全、清晰明了，所有資料須加蓋報名單位鮮公章；

2.線上報名，****公司名稱、報名項目及所報產(chǎn)品包號（若有），報名情況通過郵箱回復，不需要到現(xiàn)場遞交紙質資料。

3.現(xiàn)場報名將第十條所要求資質資料提交到行政樓4****辦公室報名。

4.報名聯(lián)系人：審計部韓老師

5.報名聯(lián)系電話：028-****5710

6.本次招標采購不接受以他人名義或掛靠參與。

四、線上報名資料要求：

1.郵件名稱請準確完整填寫所投項目名稱及包號（若有）。

2.請準確填寫投標報名文件接收登記表（附件1）。

3.投標方需提供第十條所要求資質。

五、采購書公示/報名時間：2024年1月2日—2024年1月5日14：00截止

六、開標時間：2024年1月8日14：30開始

七、開標地點：****行政辦公區(qū)（**路44號）6樓會議室 (法人或授權委托人參加開標人員必須具有一定的專業(yè)表達能力和書寫能力）

八、招標采購報價須知：

1.報價文件按附件2提供模板（含報價單格式）要求制作，準備一式三份，一起裝袋密封。

2.報價單中各項內(nèi)容的報價必須計算準確。若投標方未考慮周全或對采購書的誤解而造成的少計費用等，采購方不承擔任何責任。

3.報價文件于開標當日帶到會場即可，不需提前交到報名處。

4.服務承諾：準確闡述投標方對本次采購項目質量保證措施和售后服務承諾。

5.投標價格組成：包括菜品、配送服務、衛(wèi)生方面、安全方面、場地方面及服務過程中所發(fā)生的一切費用。

6.醫(yī)院提供配餐場所和就餐場所，水電氣費由中選服務商承擔，中選服務商備餐場地需與《食品經(jīng)營許可證》上經(jīng)營范圍所要求的場地相符合。

九、履約保證金：為保障餐飲配送服務順利進行，中標人需在合同簽訂前繳納2萬元履約保證金到招標人指定賬戶。

賬戶名稱：****

開戶行：建行**支行

賬號：5100 1857 4080 5150 4858

咨詢電話：****5302

十、資質要求：

1、投標人為從事餐飲3年以上具有餐****公司或個人。

2、****公司需提供營業(yè)執(zhí)照、餐飲許可證、法人身份證復印件及擬派人員的廚師證和健康證；投標人為個人需提供個人身份證復印件、體檢證明或健康證并提供廚師證。

十一、承包經(jīng)營要求：

1.服務期：2年，期間中標人不得進行轉包、分包，****醫(yī)院搬遷則合同終止。

2.合同期內(nèi)費用：

2.1合同期內(nèi)的水費、電費、煤氣費等費用均由中標人自行承擔。

2.2中****醫(yī)院職工和病員及家屬提供早、中、晚日常用餐等；并需按個人要求提供單獨小炒，并可根據(jù)個人要求提供半份或小份餐。中標人在實際經(jīng)營中可根據(jù)市場變化進行調高或調低，調后的價格均不得高于市場價格，調整后的價格均需到招標人處備案，特別是調高必須得到招標人認可才能執(zhí)行新價格。

3.經(jīng)營范圍：中標人負責菜品加工，在醫(yī)院規(guī)定的餐飲時間內(nèi)，負責供職工、病員及家屬（早、中、晚、夜宵）餐飲服務；早餐品種不少于4種，中晚餐品種不少于10種。在確保上述就餐正常供應后，可根據(jù)職工、病員及家屬和營養(yǎng)餐要求增加更多的品種，并將菜品及價格公布，供不同人群選擇消費（如提供盒飯，每天的菜品重復率不得高于50%）。

4.中標人須是自行提供服務，不得將本項目經(jīng)營管理項目進行任何方式的分包、轉包。一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)包方有權單方解除合同。

5.中標人須嚴格履行招標合同要求，在餐飲經(jīng)營中信譽良好、遵紀守法、誠信明禮，餐飲經(jīng)營管理中不得出現(xiàn)食品中毒、違法等不良記錄；就餐區(qū)、廚房等區(qū)域的清潔衛(wèi)生，應達到餐飲行業(yè)相關清潔衛(wèi)生標準；食品擺放整齊。提供干凈衛(wèi)生且經(jīng)過消毒的餐具；員工著統(tǒng)一工作制服、工作期間必須穿工作服戴帽戴口罩；中標人所有工作人員都必須具有符合規(guī)定的健康證，并在就餐區(qū)就餐區(qū)公示。必須擁有1名以上廚師證的廚師并壓證上崗服務。

6.中標人必須嚴格執(zhí)行招標人的各項規(guī)章制度，服從招標人領導，并制訂配套的內(nèi)部管理制度，嚴禁出現(xiàn)任何破壞招標人工作秩序的行為。

7.招標人定期向職工、病員及家屬開展?jié)M意度問卷調查，如有存在問題須及時整改。

8.中標人負責本項目的飲食安全衛(wèi)生，簽訂合同時還須與招標人簽訂飲食安全衛(wèi)生責任承諾書。招標人嚴格執(zhí)行事故責任追究制度，如在合同期內(nèi)中標人違反《中華人民**國食品安全法》及《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的處罰1000元；中標人在合同期內(nèi)出現(xiàn)食品安全事故，除承擔相應的法律責任，招標人可立即解除合同并扣罰所有的履約保證金。

9.中標人的員工與招標人不存在任何雇傭、委托等勞動關系，同時中標人的工作人員在工作過程中的安全責任由中標人負責。如用電、用水等不注意安全引起生產(chǎn)事故，或發(fā)生意外傷亡事故，中標人承擔全部責任和必要的經(jīng)濟補償，招標人概不承擔任何責任。中標人本項目所有員工需在招標人處備案，如人員變動需立即告知招標人并備案。如發(fā)現(xiàn)未備案人員在本院內(nèi)工作，給予中標人500元罰款。

10.中標人需負責原材料采購、運輸、儲存等，相關費用自行承擔。在原材料采購中，要保證從正規(guī)渠道購進，并經(jīng)過有關食品檢驗檢疫部門的正規(guī)檢驗合格，須嚴格執(zhí)行國家相關法規(guī)。其中，肉制品的采購必須實行定點采購，并應提供定點采購的采購點的營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫合格證等；肉制品（不得使用冰凍肉類，如必須替換報告招標人許可）、生鮮禽類必須保證新鮮，畜肉品須色澤鮮亮、無任何異味、無毛、按壓無水跡且不得使用潮頭肉等次品肉；禽肉類制品須肉面干凈、無任何異味、無毛發(fā)、表皮處理清潔，大小統(tǒng)一、碼放整齊；蛋類須保證3日內(nèi)產(chǎn)品。水產(chǎn)類須保證鮮活。蔬菜、水果類材料采購必須從正規(guī)市場購入并符合國家有關食品安全方面的規(guī)定。各種主食材料（米面等）、輔料、調味品及衛(wèi)生消毒用品、消耗品等****商場購入，指定品牌和采購渠道，并提供產(chǎn)品的品牌和采購點的營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫合格證等材料，保證質量、杜絕使用三無產(chǎn)品、假冒偽劣、過期產(chǎn)品。招標人如發(fā)現(xiàn)中標人未按規(guī)定進行采購，可立即終止合同，造成的損失由中標人負責賠償，并承擔相應的行**法律責任。

11.原料配送及保質要求：大米、面粉、菜油每周配送一次，生鮮肉類、生鮮禽類、水產(chǎn)類、蔬菜、水果類保證每日配送。中標人須保證所供原材料均為符合國家衛(wèi)生、質量檢驗標準的正規(guī)產(chǎn)品，公開食物采購明細；保證配送品種完全滿足采購方要求（所有原材料每日均留存樣品一份，保存時間為48小時，確認期間無任何食品安全問題后丟棄）。相關部門不定期的對中標人所送物資原料進行檢驗檢測，保證物資無毒無害新鮮，不得噴灑有毒有害物資，對原料進行保鮮或保質，否則一經(jīng)查實，招標人可立即終止合同，所造成的損失由中標人負責賠償，并承擔相應的行**法律責任。所有要求在源本生鮮平臺上采購的食品必須在平臺上采購并及時登記，否則給予500元的處罰。

12.中標人安排專人負責招標人營養(yǎng)餐的工作，并指定營養(yǎng)餐管理制度。

13.中標人必須配合招標人接受相關監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，各類檢查需達到合格要求，如達不到合格要求，招標人有權單方面終止合同，所造成的損失由中標人自行承擔。

14.中標人每周一至周六上午7：30——12：00需根據(jù)我院體檢部要求提供稀飯、饅頭、包子及雞蛋等，并派1人提供服務。

15.中標人除與招標人簽訂合同外，還須簽訂附件的承諾書。

十二、人員管理

1.中標人須對所有服務管理制定完整詳細的管理制度、崗位職責，明確責任。

2.招標人對中標人工作日常不定期抽查，每月考核檢查，中標人需配合招標人檢查，具體考核評分標準參見合同附件。

3.中標人需按招標人工作要求派遣人員，不得隨意頻繁更換人員，保證人員如實到崗及穩(wěn)定工作。人員更換必須按第七條第9款要求進行備案。

4.由于中標人或其員工在提供服務過程中的過失行為或疏忽給招標人管理人員和職工所服務的對象所造成的賠償責任由中標人承擔。

5.中標人所派員工需在指定地點進行定期體檢，體檢報告交由招標人存檔備案。

6.中標人將承擔員工的工資和與其有關國家或地方法規(guī)所要求征收的稅金、保險、福利和其它費用，如因中標人履行不到位，由此產(chǎn)生的法律后果由中標人承擔，招標人不負連帶責任。

7.中標人需自行承擔配餐間和就餐間的改造以達到法規(guī)要求。經(jīng)營活動期限內(nèi)質量監(jiān)督部門的其他整改要求所產(chǎn)生的費用全部由中標人承擔。

8、中標人合同期滿后或因違規(guī)被終止合同，中標人須將原招標人提供的設備設施如數(shù)歸還招標人所有；期間進行的裝修等不得破壞，否則招標人有權從履約保證金中按情況進行扣款。

十三、醫(yī)院公費就餐費用支付：醫(yī)院每月根據(jù)職工因公就餐實際費用，根據(jù)考核扣除后的費用在中標人提供等額合法票據(jù)后招標人以轉賬方式進行支付。

十四、本次招標方式及評分標準：

1、本次招標采取綜合評分法，報價占50分、根據(jù)醫(yī)院情況提供的管理、服務方案與人員配置等占50分，總分100分。以得分高低作為中標順序人，高分者棄權順位者頂替。

2、價格部分以現(xiàn)有市場價報價，報價中炒菜葷炒中每份的肉類不少于2兩。報價以下面指定菜品進行報價：

3、評分標準：

十五、中標****醫(yī)院的協(xié)助下與現(xiàn)有經(jīng)營者快速交接營業(yè)，滿足醫(yī)院正常工作的開展。

十六、現(xiàn)場踏勘：自****醫(yī)院后勤保衛(wèi)部 聯(lián)系電話：****0280

十七、****醫(yī)院采購辦：028-****4455 后勤保衛(wèi)部028-****0280

附件1：投標報名文件接收登記表

附件2：報價模板（服務類）

附件3：****管理監(jiān)督及違規(guī)處理辦法

附件4：經(jīng)營安全責任承諾書

附件3：****管理監(jiān)督及違規(guī)處理辦法

為規(guī)范項目經(jīng)營，避免在經(jīng)營過程中出現(xiàn)的違規(guī)行為，發(fā)生安全責任事故，經(jīng)雙方磋商，共同制定本辦法。

一、中標人應自覺遵守****醫(yī)院的規(guī)章制度，****醫(yī)院監(jiān)督管理。

二、監(jiān)督檢查

（一）監(jiān)督檢查依據(jù)。醫(yī)院有權依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《中華人民**國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等對中標人進行監(jiān)督檢查。

（二）具體監(jiān)督檢查的內(nèi)容

1、中標人經(jīng)營持“四證”：衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生知識合格證、供貨商證。證件齊全符合經(jīng)營要求。

2、食品衛(wèi)生把“四關”：采購關、儲存關、加工關、出售關。進貨渠道符合要求、資料齊全。

3、設施有“四防”：防塵、防潮、防鼠、防蠅。

4、用具清洗施“四招”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

5、環(huán)境衛(wèi)生稿“四定”：定人、定物、定時、定責。

6、個人衛(wèi)生要“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服和換被褥、勤換工作服。

7、經(jīng)營時間。中****醫(yī)院的相關規(guī)章制度，按照醫(yī)院規(guī)定的時間開展經(jīng)營活動，節(jié)假日不得停業(yè)、重要節(jié)日根據(jù)傳統(tǒng)提供相應的餐飲，****醫(yī)院診療活動及管理秩序造成消極影響。

8、中標人不得出售腐爛變質或者隔餐等不符合衛(wèi)生要求的食品。

9、中標人出售的食品必須達到《食品分級量化管理標準》的規(guī)定的要求。

10、其他未列入內(nèi)容由雙方根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等相關法律法規(guī)以及主管部門的規(guī)定進行協(xié)商。

三、檢查方式

定期或不定期。

四、 違規(guī)處理

1、醫(yī)院有權根據(jù)檢查結果對中標人的違規(guī)行為，視其情節(jié)輕重按以上招標條款規(guī)定進行處罰。

2、醫(yī)院職工、病員及家屬等用餐人員對中標人違規(guī)行為的舉報，經(jīng)查證屬實，視其情節(jié)輕重，將有權對中標人處以200元至5000元的罰款。

3、因中標人原因造成食品衛(wèi)生等安全責任事故，情節(jié)嚴重的，醫(yī)院按照招標文件第七條進行處罰。法律規(guī)定需追究刑事責任的，以法律規(guī)定為準。

4、醫(yī)院對中標人違規(guī)所處的罰款，中標人應當在3天內(nèi)繳清。

五、中標人未在規(guī)定期限內(nèi)繳清罰款或者賠償損失，醫(yī)院有權在履約保證金中進行扣除。

六、中標人在經(jīng)****醫(yī)院的管理。醫(yī)院擁有處罰的解釋權。

本公司（人）對上述每一條款已經(jīng)認真閱讀。****公司在經(jīng)營期間將嚴格按照上述條款執(zhí)行。

簽字（蓋章或蓋手�。�

2024年 月 日

附件4：經(jīng)營安全責任承諾書

一、中標人食品安全責任

1、****政府文件，明確中標人是食品衛(wèi)生安全的第一直接責任人，對所經(jīng)營的食品安全負法律責任；

2、按照醫(yī)院管理的相關制度規(guī)定嚴格對食品進行管理，落實衛(wèi)生管理制度及崗位責任制，建立嚴格的預防措施，嚴禁非工作人員隨意進入食品加工操作間及食品原料存放間，確保食品衛(wèi)生、安全；

3、每季度對從業(yè)人員衛(wèi)生知識和食品安全操作培訓和管理；

4、制定發(fā)生食品安全突發(fā)時間應急處理措施；

5、建立食品生產(chǎn)、加工、出售的管理制度；

6、落實從業(yè)人員健康體檢制度，在特殊時期建立從業(yè)人員每日晨檢、午檢和晚檢制度，并嚴格執(zhí)行。

7、落實崗位責任制和責任追究制；

8、把好儲存關，泡菜壇要有專人管理，放在上鎖的房間里，防止投毒事件的發(fā)生；

9、把好食品進貨關；

10、把好食品加工關；

11、把好食品分發(fā)分送分售關，****醫(yī)院職工或者病員和家屬對食品的投訴事件；

12、明確從業(yè)人員自我監(jiān)管責任，與從業(yè)人員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書；

13、督促從業(yè)人員規(guī)范操作，確保用餐的衛(wèi)生與安全。

二、職業(yè)人員食品安全責任

1、必須經(jīng)過衛(wèi)生防疫部門的體檢和培訓，并取得健康證上崗；

2、****醫(yī)院或者承包人組織的食品安全和衛(wèi)生知識的培訓；

3、如感到身體不適或生病，必須立即報告，如隱瞞不報，將依照相關法律法規(guī)嚴肅追究相應責任；

4、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準，為經(jīng)消毒的餐飲具保潔柜應當定期清洗，消毒，保持清潔；

5、消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專業(yè)保潔柜內(nèi)備用，有明顯標記；

6、餐飲用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求，洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯標記；

7、食品采購必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家相關規(guī)定索證，應相對固定食品采購場所，報醫(yī)院備案；

8、所售食品必須采用新鮮潔凈的原料制作，必須符合衛(wèi)生標準和規(guī)定；

9、必須當餐加工，不得將隔餐的剩余食品提供給職工及病員和家屬；

10、食品貯存應當分類、上架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質或者超過保質期的食品，食品貯存場所嚴禁存放有毒、有害物品及個人生活物品；

11、用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和成品應分柜存放；

12、用于原材料、半成品、成品的刀、墩、桶、盆、筐、抹布以及其他用具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔；

13、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃；

14、加工后的熟制品應當與食品原材料或者半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染；食品不得接觸有毒物、不潔物；

15、不得出售腐敗變質或者感官性狀異常，可能影響健康的食物；

16、不得制售涼菜以及皮蛋、四季豆、發(fā)芽土豆、豆奶、鹵雞蛋、鮮黃花菜。野生菌等易造成食物中毒的食品；

17、食品在烹飪至出售前不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放；

18、每餐各種食品應各取不少于100克的樣品留置于冷藏設備中，保存48小時以上，以備查驗；

19、半成品食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可出售；

20、從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關食品衛(wèi)生的基本知識，從工業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，如患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾�。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事食品衛(wèi)生工作；

從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐和創(chuàng)傷性外傷等有礙食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或者治愈后，方可重新上崗。

本公司（人）對上述每一條款已經(jīng)認真閱讀。****公司已經(jīng)明確自己的食品安全責任，并承諾在管理經(jīng)營中嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)范，把食品安全放在第一位，并承擔食品安全法律責任。

簽字（蓋章或蓋手�。�

2024年 月 日