天津市文化市場行政執(zhí)法總隊(duì)2025年-2026年食堂餐飲服務(wù)

應(yīng)滿足60人同時(shí)用餐。一、食堂管理服務(wù)方面。1、配餐時(shí)間：早7:30-8:30；中餐：11:30-13:00；晚餐：17:20-18:20.2、配餐包括集中生產(chǎn)加工、供應(yīng)主食及湯飲。需在杜絕食物浪費(fèi)的前提下保證供餐質(zhì)量，保證職工吃飽、吃好。（1）實(shí)現(xiàn)菜式多樣化，并符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。1）菜品要求：保證每日菜品出品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。2）早餐風(fēng)味全年不少于40個(gè)品種輪換。午餐，全年不少于80個(gè)品種輪換。3）以上應(yīng)根據(jù)就餐需要和季節(jié)變化細(xì)化食譜，做到主副食平衡，營養(yǎng)平衡，寒熱平衡，注重色香味形，豐富飯菜品種、花樣、風(fēng)味及烹調(diào)方法多樣化，提倡健康飲食，低鹽少油，滿足就餐人員的實(shí)際需求。（2）保證食品達(dá)到衛(wèi)生部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。二、食材供貨方面。1、每日上午9點(diǎn)前配送當(dāng)日貨物，遇特殊情況按照需方要求的時(shí)間隨時(shí)準(zhǔn)時(shí)配送（限30分鐘內(nèi)），運(yùn)送過程中發(fā)生的運(yùn)輸、裝卸等費(fèi)用由供應(yīng)商承擔(dān)。送貨地點(diǎn)：**市**區(qū)**道20****中心北樓。2、供方應(yīng)確保參與配送工作的相關(guān)人員身體健康并持有從業(yè)人員健康證明，無病毒性肺炎、傷寒、痢疾、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等傳染性疾病。對配送車輛定期進(jìn)行消毒。3、供方在供應(yīng)保障全過程中，不得冠以或提及需方單位名稱，不準(zhǔn)向外泄露需方供應(yīng)保障情況，對外不得談及需方任何情況。4、供方保障單位配送的食品原材料必須質(zhì)量合格，如有以次充好現(xiàn)象發(fā)生，需方有權(quán)在合同期內(nèi)暫?；蚪獬┓降呐渌凸ぷ?。5、食堂管理員和配送人員接收時(shí)需進(jìn)行簽字確認(rèn)，做好交接的記錄工作，每日提供供貨明細(xì)。交接過程中采購人可安排專人在場負(fù)責(zé)監(jiān)管。食堂管理員和配送人員須按照采購人要求每日做好食材簽收和驗(yàn)收工作，確保所接收食材品質(zhì)優(yōu)良，不缺斤短兩并提供正規(guī)票據(jù)。6、配送食品的計(jì)量以送到食堂時(shí)的復(fù)秤為標(biāo)準(zhǔn)。7、支持扶貧政策，在食材采購過程中按照相關(guān)扶貧政策要求執(zhí)行。8、配送食品應(yīng)與市場批發(fā)價(jià)與零售價(jià)之間（含稅）