太原機務(wù)段社會化供餐招商公告

發(fā)布時間: 2024年07月17日
摘要信息
招標(biāo)單位
招標(biāo)編號
招標(biāo)估價
招標(biāo)聯(lián)系人
招標(biāo)代理機構(gòu)
代理聯(lián)系人
報名截止時間
投標(biāo)截止時間
關(guān)鍵信息
招標(biāo)詳情
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**機務(wù)段實施社會化供餐公開招商,現(xiàn)將具體事項公告如下:

一、招商人

****

二、招商項目

項目共計3個包件:

包件1:****職工食堂、**機務(wù)段南區(qū)運用車間食堂社會化供餐公開招商;

包件2:****職工食堂社會化供餐公開招商;

包件3:**機務(wù)段榆北折返車間食堂社會化供餐公開招商。

三、招商范圍

****機務(wù)段南區(qū)機關(guān)、北區(qū)、榆北折返車間、南區(qū)運用車間職工統(tǒng)一供餐。

四、招商項目簡介

1.**機務(wù)段社會化供餐預(yù)估金額,包件1:預(yù)估金額2000萬元(2年零4個月);包件2:預(yù)估金額1800萬元(2年零4個月);包件3:1300萬元(2年零4個月)。

**機務(wù)段社會化供餐明細表

包件

供餐地點

就餐預(yù)估人數(shù)

合計人數(shù)

早餐

午餐

晚餐

1

南區(qū)機關(guān)食堂

530

600

370

1500

2

南區(qū)運用車間食堂

120

220

160

500

3

北區(qū)職工食堂

480

580

390

1450

4

榆北折返車間食堂

370

400

330

1100

2.履行期限:自合同簽訂之日起至2026年12月31日。

3.招商限高價

甲方職工每人每天35元(含稅,不含水、電、暖、燃氣及房租費),其中早餐9元/人,午餐17元/人,晚餐9元/人;乘務(wù)員出乘期間每人每天41元(含稅,不含水、電、暖、燃氣及房租費),其中早餐9元/人,午餐16元/人,晚餐16元/人、(乘務(wù)員出乘帶餐按每人每次16元,每天可帶2次)。

4.供餐品類標(biāo)準詳見“競商要求”。

五、競商企業(yè)資格條件

1.競商人應(yīng)是中華人民**國境內(nèi)注冊登記、具有獨立承擔(dān)民事責(zé)任能力的中華人民**國境內(nèi)注冊的法人,具有承擔(dān)民事責(zé)任能力。

2.競商人經(jīng)營范圍應(yīng)有餐飲管理等與供餐相關(guān)的資質(zhì),企業(yè)安全、生產(chǎn)、質(zhì)量、培訓(xùn)、公共突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等餐飲管理制度健全。

3.競商人應(yīng)有健全的餐飲管理團隊,較高的餐飲管理能力,較高的餐飲管理水平,供餐標(biāo)準滿足招商人需要。

4.競商人應(yīng)經(jīng)營狀況良好,商業(yè)信譽和依法納稅有良好記錄,在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄,具有良好的資金財務(wù)狀況,沒有處于被責(zé)令停業(yè)、財產(chǎn)被凍結(jié)、接管、破產(chǎn)狀態(tài)。

5.競商人具有5年以上餐飲管理經(jīng)歷,即營業(yè)執(zhí)照注冊時間應(yīng)為2019年7月1日以前,能開具相應(yīng)稅率的增值稅普通發(fā)票。

6.****集團、****事業(yè)單位、政府機關(guān)部門從事食堂整體大包餐飲管理經(jīng)歷,并有良好信譽評價,能夠按照《中華人民**國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求保質(zhì)保量的供餐,熟悉并承諾執(zhí)行鐵路相關(guān)規(guī)章制度。

7.納****集團有限公司社會化供餐招商黑名單的商戶,三年內(nèi)不得參與競商。

8.本次招商不接受聯(lián)合體競商,每位競商人只能選擇一個包件竟商。

六、競商要求

1.日常供餐標(biāo)準

每餐類別

品種要求

早餐

主食

蒸面類

不少于3種(饅頭、花卷、素包子等)

煎烤類

不少于2種(燒餅、烙餅、發(fā)面千層餅等)

副食

雞蛋

水蒸蛋、茶蛋等,限量1個

小菜

4種,新鮮蔬菜不少于3種、成品咸菜類不多于1種

湯類

粥類

不少于3種(小米、大米、黑米、薏米、紅豆等),粥內(nèi)固體食材不少于15%。

湯類

不少于2種(牛奶、豆?jié){、紫菜拌湯、粉湯、丸子湯等),湯內(nèi)固體食材不少于25%其中每日至少1種葷湯(丸子湯或粉條湯)。

奶類

每人限量1份(袋)

午餐

主食

米飯

不少于1種(大米、黑米等)

蒸面類

不少于6種(饅頭、花卷、包子、花饃、發(fā)糕、雜糧卷等),其中包子類3種(1葷/2素),另主食至少2種雜糧制作。

煮面類

不少于2種,面食配鹵不少于2種(1葷/1素),其中配鹵中固狀物不少于70%,并搭配3至6種配料(韭菜醬、黃瓜絲、蔥絲、蒜、辣椒調(diào)料等)

其它

每周要供應(yīng)一種特色面食(炒饅頭、燜面、糯米糕等)

蒸菜

不少于2種,玉米、南瓜、紅薯等。

主菜

限量1份(每周7天豬肉類不小于3次、雞類不多于2次、每周分別有1次魚肉、牛肉/羊肉)每份不少于250g,佐料不超5%。

每周七天

豬肉類(燒肉、排骨、四喜丸子、醬梅肉等)

雞肉類(雞翅、雞腿等,每份長度不小于8cm)

魚肉(一周一次,一周帶魚、一周大魚塊,每份長度不小于8cm、寬度不小于6厘米)

牛/羊肉(兩周一次)

菜類

葷菜

1種(每周7天豬肉類不小于3次、雞肉類不多于3次,其他搭配牛肉等),除肉類主材以外的佐料不超60%,一菜勺中1.5*3厘米的肉片不少于6個。

素菜

2種(根據(jù)季節(jié)和職工喜好調(diào)整,一周同一菜供應(yīng)次數(shù)不超3次)

涼菜

1種(每周7天供應(yīng)不同類型涼菜,嚴格按照涼菜操作標(biāo)準制作)

湯類

綠豆湯

夏季供應(yīng)(5月1日至9月30日)

蛋花湯

雞蛋、蔬菜等配料不少于10%春冬季供應(yīng)(10月1日至4月30日)

面湯

煮面條湯,滿足用餐需求。

水果

限量每人1份

晚餐

主食

米飯

蛋炒米飯1種,其中蛋配料不少于2%。

蒸面類

不少于2種(饅頭、花卷、花饃、發(fā)糕等)

煎烤類

不少于2種(燒餅、烙餅、發(fā)面千層餅等)

煮面類

西紅柿雞蛋蔬菜湯面,每份湯面中固狀食材不少于70%。

菜類

葷菜

1種(每周7天豬類不小于3次、雞類不多于3次,其他搭配牛肉等),除肉類主材以外的佐料不超60%,一菜勺子中1.5*3厘米的肉片不少于6個。

素菜

2種(根據(jù)季節(jié)和職工喜好調(diào)整,一周同一菜供應(yīng)次數(shù)不超3次)

小菜

1種(每周7天供應(yīng)不同類型小菜)

湯類

1種(大米粥、小米粥),粥中要搭配南瓜、胡蘿卜等配料。

備注:

1.供餐標(biāo)準中未備注限量的,均為不限量。
2.選用食用油(不可選用轉(zhuǎn)基因油、不可選用動物油,食用油必須為成品包裝,大型生產(chǎn)商生產(chǎn))。
3.其他食材供貨渠道必須合規(guī),有正規(guī)資質(zhì),食品原材料符合食品質(zhì)量要求,進行索證索票記錄。
4.根據(jù)菜品評價和職工用餐情況做好菜品花樣調(diào)整,供餐標(biāo)準中的花樣可增不可減。
5.根據(jù)傳統(tǒng)節(jié)日,適當(dāng)調(diào)整提升菜品質(zhì)量和花樣,向職工供應(yīng)水餃、油糕、湯圓等食品。

6.供應(yīng)的蔬菜類要合理搭配營養(yǎng),四季均衡,不可因季節(jié)影響,供餐蔬菜單一。

7.每月選一工作日供應(yīng)一次水餃(葷素餡搭配,每人至少8個)、每月選一工作日供應(yīng)兩次油糕(每人一個)。

8.各餐投入主副食及餐料支出不得低于中商價格的70%。

2.節(jié)假日供餐標(biāo)準

節(jié)假日期間、傳統(tǒng)節(jié)日在日常供餐標(biāo)準基礎(chǔ)上增加供餐品種如下:

(1)節(jié)假日:每日中午每人增加一個主菜(海鮮:大蝦或扇貝)、一瓶飲料,節(jié)日當(dāng)天和放假前一天供應(yīng)油糕一次。

日期安排:元旦三天、春節(jié)七天(除夕、初一、初二、初五增加供應(yīng)水餃,初一早餐增加供應(yīng)水餃)、清明節(jié)三天、五一勞動節(jié)三天、端午節(jié)三天(端午節(jié)當(dāng)天供應(yīng)粽子每人一個)、中秋節(jié)三天(中秋節(jié)放假前一天、節(jié)日當(dāng)天增加供應(yīng)月餅每人一個)、國慶節(jié)七天。

(2)傳統(tǒng)節(jié)日

①冬至:供應(yīng)水餃

②小年:供應(yīng)糖瓜每人一個

③元宵節(jié):供應(yīng)湯圓(大湯圓每人至少5個、小湯圓每人至少8個)

④除夕年夜飯:以午餐標(biāo)準為基礎(chǔ),增加3個素菜、2個葷菜、一人一份主菜(海鮮,大蝦或扇貝)、一瓶飲料、一個水果、一份水餃、一個油糕。

3.供餐時間

供餐地點

早餐時間

午餐時間

晚餐時間

夜宵時間

南區(qū)機關(guān)

5:30至7:50

11:00至13:00

17:30至22:00

榆北折返車間

6:30至9:00

11:00至14:00

18:30至21:00

22:00-6:00

北區(qū)

6:30至7:50

11:30至13:00

17:30至22:00

22:00-6:00

南區(qū)運用車間

5:30至8:30

11:00至13:00

17:30至22:00

22:00-6:00

競商人要保證在供餐時間按時、按量供應(yīng),因生產(chǎn)經(jīng)營時間等因素造成供餐時間延誤,競商人要根據(jù)招商人要求生產(chǎn)經(jīng)營變化及時供餐,如遇生產(chǎn)任務(wù)等特殊情況,需提供送餐服務(wù)。

4.其他事項

(1)競商人按照《中華人民**國食品安全法》、《中華人民**國反食品浪費法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》****集團、集團公司、招商人有關(guān)管理規(guī)定,采購原材料、食品加工、食品供餐,保證食品安全、廚房餐廳環(huán)境衛(wèi)生、管理有序。如發(fā)生食品衛(wèi)生安全、實物變質(zhì)導(dǎo)致生病、中毒等情況,責(zé)任由競商人承擔(dān)。

(2)競商人必須具備豐富的管理經(jīng)驗,規(guī)范化管理,不斷提升管理質(zhì)量。必須自主經(jīng)營、自負盈虧,不得轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)包、分包,****餐廳和廚房進行改造。

(3)餐料費用由競商人負責(zé),競商人使用的原材料必須有正規(guī)渠道,合法合規(guī),并按照規(guī)定合法處置餐廚垃圾。為確保餐品質(zhì)量,便于監(jiān)督檢查,競商人要安排專人按照索證索票記錄要求進貨查驗登記(包括品名、單價、數(shù)量、進貨渠道、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等)、出庫登記,以及食品留樣和登記。

(4)炊廚設(shè)備設(shè)施現(xiàn)狀交接,炊廚設(shè)備設(shè)施日常維修由競商人負責(zé),設(shè)備設(shè)施購置、大修及食堂水、電、暖、燃氣、房屋等費用由招商人負責(zé)。

(5)競商人負責(zé)日常餐廚管理,具體包括人員安排、菜肴的營養(yǎng)配餐制作、環(huán)境衛(wèi)生、餐廚設(shè)備日常維修保養(yǎng)等,應(yīng)當(dāng)按照法律法規(guī)規(guī)定,建立健全規(guī)范完備的管理制度,餐廳、廚房及外部周圍衛(wèi)生均屬于負責(zé)范圍,衛(wèi)生檢驗檢疫、衛(wèi)生防疫均要達到規(guī)定標(biāo)準。因競商人未落實相關(guān)要求導(dǎo)致招商人發(fā)生損失的,競商人承擔(dān)一切責(zé)任和賠償責(zé)任。

(6)競商人每周四制定下周菜譜,遇節(jié)假日提前三天制定菜譜(供餐標(biāo)準不得低于競商文件承諾標(biāo)準),經(jīng)招商人審核后實施,菜譜不可隨意改變,菜譜調(diào)整須經(jīng)招商人同意后方可。

(7)競商人按競商文件承諾的人員配備方案,配足炊廚等人員。從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗。競商人定期組織從業(yè)人員進行崗前、崗中培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容包括但不限于:從業(yè)規(guī)范、設(shè)備操作、食品衛(wèi)生、廠區(qū)安全等。

(8)競商人應(yīng)具備涼菜加工制作能力,必須在招商人提供的場所內(nèi)進行食品制作,方可供應(yīng),同時應(yīng)按招商單位要求參加供餐相關(guān)會議,聽取職工意見,及時進行改進。

(9)競商人員工的一切工資、福利、保險等待遇自負,用工須符合國家勞動、社保等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。中商從業(yè)人員在合同期間因公負傷,因公或非因公死亡,因病治療等情況需要享受各種社會保險待遇時,由競商人按國家和屬地的有關(guān)規(guī)定辦理,并承擔(dān)全部責(zé)任。因競商人用工原因所產(chǎn)生的糾紛全部由競商人負責(zé)。

(10)因競商人造成的安全問題,均由競商人承擔(dān)由此帶來的所有責(zé)任和賠償責(zé)任,包括但不限于:對招商人及第三方的民事賠償責(zé)任、招商人因此遭受的行政處罰等。

(11)競商人提供《食品安全承諾書》和《從業(yè)廉潔承諾書》,按照招商人相關(guān)管理規(guī)定,加強供餐管理,并按照供餐管理考核、供餐滿意度調(diào)查、供餐單位退出機制、日常監(jiān)督管理標(biāo)準等要求,服從監(jiān)督管理、考核,按照要求整改。

(12)履約過程中自覺接受招商人監(jiān)督管理和相關(guān)考核,若合同履行期滿或合同因其他原因終止的,配合招商人辦理交接手續(xù),交接完成,并經(jīng)招商人同意后方可撤離。若競商人未交接或未經(jīng)同意撤離,當(dāng)月費用不予結(jié)算,履約保證金不予退還,并列入“黑名單”,****公司報備。

(13)競商前須繳納競商保證金,包件1需繳納競商保證金20萬元,包件2需繳納競商保證金18萬元,包件3需繳納競商保證金13萬元,未繳納者取消競商資格。中商后需繳納履約保證金,未及時繳納的取消中商資格。保證金用以擔(dān)保競商人所提供食品質(zhì)量違反國家衛(wèi)生和食品安全****集團、****公司有關(guān)規(guī)定,以及競商人其他違約行為對招商人造成的損失。發(fā)生違約行為,招商人有權(quán)從履約保證金中扣付,競商人應(yīng)于扣付之日起5日內(nèi)補足履約保證金。競商人沒有任何違約行為,履約保證金在合同期滿后不計息退還。

七、報名及資審

1.報名方式:本次招商僅接受網(wǎng)上報名,報名網(wǎng)址為國鐵招商平臺https://zs.****.cn。

2.報名時間:2024年7月22日8:00至2024年7月30日18:00,逾期不再接受報名。

3.資格審查:競商人完成網(wǎng)上報名后,攜帶法定代表人身份證(或授權(quán)委托人身份證及授權(quán)委托書)、營業(yè)執(zhí)照原件(2019年7月1日前注冊)、開戶行許可證、五年以上從業(yè)經(jīng)歷、良好信譽評價(“信用中國”或“國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)”網(wǎng)頁查詢,時間應(yīng)在提交競商文件截止時間之前)等材料,各類材料需加蓋公章及法定代表人簽字。****機務(wù)段進行資格審查,資格審查合格后,領(lǐng)取招商文件,及時足額繳納競商保證金,方可參加競商。

4.聯(lián)系人:張冰堯 、陳文勝

聯(lián)系電話:138****7992、135****9216

工作時間:上午:8時至12時,下午14時至17:30時。

地址:**市**區(qū)南十方街甲字1號9****機務(wù)段。

**機務(wù)段

2024年7月15日

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2024-07-17
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太原機務(wù)段社會化供餐招商公告
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